For Patients & Families

营养价值：

香辛料的使用已有上千年历史。学界认为，香辛料作为一种富含抗氧化剂和抗微生物物质的植物营养素。与大众看法相反的是，多香果（allspice）并非是不同香辛料的混合物，而是克里斯托弗·哥伦布在牙买加发现的一种浆果。然而，这种浆果的味道让人联想到多种香料的味道，包括：丁香、生姜、肉豆蔻和肉桂。在加勒比海和印度美食中，多香果不仅是一种主要的作料，还是很多烘焙食谱中必不可少的原料。

原料：

• 2杯全麦面粉
• 1/4杯熟藜麦（quinoa）
• 2勺香草味蛋白粉
• 2个鸡蛋
• 1茶勺磨碎的多香果（allspice）
• 1/2份磨碎的肉豆蔻（nutmeg）
• 1茶勺磨碎的肉桂（cinnamon）
• 1茶勺磨碎的生姜
• 1/8茶勺磨碎的丁香（cloves）
• 1茶勺杏仁，切碎
• 8茶勺胡桃，切碎
• 1杯蓝莓
• 2茶勺枫糖浆（maple syrup）

方法：

• 将上述干料和蛋白质粉放入碗中搅拌
• 在另外一个碗中搅拌牛奶和蛋黄，后在牛奶混合物种加入香料，再加入干料
• 在第三个碗中搅拌蛋清，直至达到最硬状态。将蛋清倒入上述混合物中
• 在平底锅上均匀倒入油，后倒入薄饼面糊，双面煎熟，约2-3分钟
• 切碎坚果，并将其与洗净的浆果及糖浆置入碗中
• 将坚果混合物洒在薄饼上，尽情享用

可供食用量：

8份（按每人两块薄饼计算）

资料来源:

丹娜—法伯癌症研究所/布莱根和妇女医院癌症中心（Dana-Farber/Brigham and Women's Cancer Center）

转载须知

阁下若有媒体联络需求，敬请致电617-632-4090，请阁下指明与媒体团队洽谈；或请发邮件至media@dfci.harvard.edu。阁下如欲转载本文，请发邮件至kun_ma@dfci.harvard.edu，未经授权禁止转载，感谢合作。