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倘若我患有食道癌,我该吃哪些食物?

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  • 在治疗之前、之中和之后,食道癌(esophageal cancer)患者在进食方面会遇到一些挑战。患者或许需要接受放射疗法(radiation therapy)、化学疗法(chemotherapy)、手术(surgery)或上述任何组合疗法,以抗击癌症。食道癌及其治疗也会使患者的食道变窄和(或)干燥、疼痛和发炎,这或许会让患者在吞咽时感到痛苦。因此,患者具有体重降低和疲惫倾向,这是缺少营养的结果。

    以下是我们总结的一些技巧,希望能够帮助食道癌患者理清进食的选择和方法。

    坚持软质饮食(soft diet)

    坚持软质饮食可帮助患者更舒适、容易地进食。以汤和果昔为代表的营养液不仅美味,还易于搅拌。尝试用调味料和肉汁来软化食物,也可使用慢炖锅来分解肉和蔬菜。其它的健康软食还有:希腊酸奶(Greek yogurt)、富含蛋白质的布丁、鸡蛋、牛油果(avocado)和鱼。

    健康饮食固然重要,但是也请患者谨记:在治疗期间,请确保在能够进食的时候吃您想吃的任何食物,比如:酸奶、布丁或冰激凌。

    避免刺激物(Avoid irritants)

    请患者避免食用以下食物:具有高度酸性或极为辛辣、带有锋利边缘或极冷极热的食物。液体或许会有刺激性,特别是在某些特定种类的治疗期间。在食用以下食物时,请务必小心,如:难以切割的肉类、面团状的面包、酒精、柑橘汁或柑橘酱、热饮。比起生吃蔬菜沙拉,烹制蔬菜不失为一个好主意。

    食用高热量高蛋白的食物(calorie-dense, high-protein foods)

    为了在治疗期间限制不必要的减重,请患者每日增加热量食物的摄取。例如:在果昔中加入蛋白质粉、燕麦或其它液体饮料中,或者饮用预制的液体补充剂。若要摄入更多的热量,患者可以经常加入以牛油果、坚果黄油(nut butter)、鹰嘴豆泥(hummus)和橄榄油(olive oil);在土豆泥里面加入鸡蛋或奶酪,或在燕麦中加入花生酱和香蕉。比起每天三顿大餐,患者可以选择少食多餐的策略。

    从丹娜—法伯癌症研究所了解更多健康食谱和信息

    其它的一些方法:

    • 尝试把餐饮混合起来;
    • 白天保持充足的水分。缓慢饮用液体,并且在吃饭时限制摄入液体(在正餐之间多喝水)
    • 少食多餐(包括正餐和零食);
    • 在进食时,坐直或保持45度角;饭后至少坐30分钟;
    • 缓慢进食,细嚼慢咽;
    • 用行走来帮助消化和对抗疲劳;
    • 限制浓缩糖类的摄入,如:甜点、果汁、糖果、添加糖饮料以及含有大量糖分的稀释液体。如此可以帮助患者避免倾倒综合征(dumping syndrome),当食物在消化系统中移动过快时,会导致患者在饭后出现腹泻、痉挛或出汗的状况。

    若阁下想要根据自己的需求制定一份独特的食谱,请您和一位肿瘤营养学家咨询。请您确保摄入身体所需的必要营养素,并保持最佳状态。您还可以访问丹娜—法伯癌症研究所的营养服务专页,了解更多信息。

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