关于抗血管生成食物的科学解密

随着肿瘤的生长，它们往往会生成与人体循环系统相连接的血管。这些血管则成为了肿瘤扩散所需营养素的输送导管。血管再生术（angiogenesis）指得是用药物阻断血管生成过程的技术，医界已批准该技术科用于治疗一些特定类型的癌症，如：结肠癌（colon cancer）、肺癌（lung cancer）、乳腺肿瘤（breast tumors）以及其它类型的癌症。

研究建议，存在于某些食物中的化合物或许也可以抑制血管再生，这些食物包括但不限于：绿茶、红葡萄、羽衣甘蓝（kale）以及洋蓟（artichokes）。但是，丹娜—法伯癌症研究所的营养学家Stacy Kennedy（Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN）指出，这并不意味着上述食物就可以作为处方疗法的补充品或替代品。

原因何在？迄今为止，针对该领域的研究都是在实验室用的细胞样本或动物模型中完成的，尚未投入到癌症患者的临床试验中。所以，含有阻碍血管再生能力的食物能否真正延缓或组织人体肿瘤生长的议题还没有明确答案。

其次，Kennedy指出：仅靠或能组织血管再生这一点来选择食物代表了一种狭隘的健康饮食观点。她说道： “在植物中，我们已经发现很多导致抗血管生成的化合物。一份均衡的膳食包括多种以植物为基础的食物（plant-based foods），特别是深绿色多叶蔬菜、水果、坚果、种籽、豆科植物，以及鱼类和其它精益蛋白质” 。

就像Kennedy描述的那样，一份健康的膳食可为癌症患者带来一系列的好处，且有可能帮助缓解炎症（inflammation）并控制常见的疗法副作用，如：便秘（constipation）和疲劳。有些食物或许可以干扰肿瘤血管再生的可能性，对某些患者来说在膳食中加入这些食物的摄取是可以的，但是Kennedy强调：该做法不能仅作为一个人大量摄取以植物为主的膳食的动力。

关于含有阻碍血管再生化合物的食物是否真的能惠及患者，相关的准确答案或许还要从哈佛大学（Harvard University）带领的一项近期研究中寻找。在该研究中，科学家们正在探究：对比预期疗法反应更佳的患者们是否在膳食、环境、态度方面有共通之处。

点击此处了解更多关于丹娜—法伯癌症研究所营养学项目的信息。