- 大量饮酒可能增加一个人患心脏疾病及癌症的风险；
- 许多研究建议，饮酒量是影响患病风险因素的主要原因；
- 综合来看，身体健康的人群若饮酒，须适量，并保持膳食健康，定期运动。
酒精摄入与个人健康的关联一直是一个富有争议的话题。数十载以来，有关酒精物理效应的研究证据一直都很矛盾，这往往也是造成饮食的趋势和报道不断更改的原因。我们采访了丹娜—法伯癌症研究所的资深临床营养学家Stacy Kennedy女士（Stacy Kennedy, MPH, RD），她对酒精的风险及益处进行了解答。
过量饮酒的衡量标准是什么？
有一种很流行的误解是：不同种类的酒精（如：啤酒或红酒）有不同程度导致患病的元素。然而，许多研究建议，最主要的致病元素是饮酒量。大量饮酒可能增加一个人患心脏疾病及癌症的风险。
饮酒（一杯）的标准是：啤酒-12盎司，红酒-5盎司，以及烈酒1. 5盎司。男性与女性在饮酒量建议上存在差异，往往与两种性别之间的体重和新陈代谢能力有关。Kennedy女士表示，对酒精的反应还有其它的因素，其中或包括：遗传、激素、社会因素以及剂量的不同。
饮酒的频率会影响健康吗？
举例来看，每日饮酒的女性患乳腺癌（breast cancer）的风险要高于那些饮酒量少（每天一杯）或饮酒量多（每天三杯或以上）的女性。持续性饮酒还会增加患结直肠癌（colon and rectal cancer）、肝癌（liver cancer）、食管癌（esophageal cancer）以及头颈癌症（head and neck cancer）的风险。为了更好地抑制患病风险，研究人员总结道：女性及65岁以上人群每天饮酒量应少于一杯，男性及65岁以下人群每日饮酒量应少于两杯。
Kennedy女士说道： “偶尔饮酒是没问题的。但是当一个人出现频繁饮酒的现象，他（她）应该向医生咨询，并对个人的患病风险进行评估” 。
红酒是最健康的选择吗？
有些研究建议，红酒中的抗氧化物（antioxidants）（如：白藜芦醇，resveratrol）对人体有益。白藜芦醇是一种存于红葡萄表皮中的植物营养素（phytonutrient），此前它曾被认为可以保护心脏和抗衰老，但是，目前的研究显示白藜芦醇并没有明确相关的益处。饮红酒不会利大于弊，酒精的负面风险也不会因它而降低。Kennedy女士说： “研究表明，富含抗氧化物、以植物为主的膳食对人的综合健康有益。当您仔细看这些研究时会发现，那些提出红酒是摄取白藜芦醇的不二选择的研究，或许名不副实” 。
对我而言，应该注意什么？
每个人的身体情况不同，所以在治疗期间，癌症患者若想偶尔饮酒，应先与治疗团队就自己的酒精摄入或习惯进行咨询。对于癌症幸存者而言，饮酒需要考虑健康史、患癌类型及其它因素（如：风险因素）。总体来看，医界通行的建议是：健康的人群若想饮酒，则要适量，并保持健康的膳食和定期运动。
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