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丹娜—法伯癌症研究所味享∙食客系列:地中海风金枪鱼沙拉

  • tuna salad
  • 营养价值

    地中海地区的膳食以水果、蔬菜、全谷物、豆类和橄榄油为主,这与该地区种植的主要食物种类有关。地中海地区还注重蛋白质的精益来源,如:鱼和家禽肉,而非富含饱和脂肪(saturated fat)的红肉。若您想在膳食中添加更多的橄榄油,请您尝试用橄榄油翻炒蔬菜,或者把它加入沙拉配料中。全谷物不仅仅是全麦面包(whole wheat bread)和通心粉(pasta)。早晨摄入燕麦片(oatmeal),中午摄入糙米饭(brown rice),或晚上摄入藜麦饭(quinoa),这些都是全谷物食品的极佳来源,保证您全天的充足摄入。

    原料:

    • 2罐清淡的金枪鱼,放入水中
    • 1/2杯洋蓟心(artichoke hearts),切碎并放入水中
    • 1/4杯去核卡拉玛塔橄榄(pitted kalamata olives) ,切碎
    • 1/4杯烤制红辣椒 ,切碎并放入水中
    • 1/4杯鹰嘴豆(garbanzo beans)
    • 1/4杯新鲜切碎的欧芹(parsley)
    • 2茶勺切碎的罗勒叶(basil leaves)(或切细的蔬菜)
    • 1茶勺柠檬汁
    • 1/4茶勺新鲜磨碎的黑胡椒

    方法:

    1. 将金枪鱼沥干
    2. 将上述原料放置于一个大碗中,均匀搅拌

    烹饪时间及可供食用量:

    15分钟 | 4人份

    资料来源:

    丹娜—法伯/布莱根和妇女癌症研究所(Dana-Farber/Brigham and Women's Cancer Center)

    转载须知

    阁下若有媒体联络需求,敬请致电617-632-4090,请阁下指明与媒体团队洽谈;或请发邮件至media@dfci.harvard.edu。阁下如欲转载本文,请发邮件至kun_ma@dfci.harvard.edu,未经授权禁止转载,感谢合作。

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