丹娜—法伯癌症研究所味享∙食客系列：地中海风金枪鱼沙拉

营养价值
地中海地区的膳食以水果、蔬菜、全谷物、豆类和橄榄油为主，这与该地区种植的主要食物种类有关。地中海地区还注重蛋白质的精益来源，如：鱼和家禽肉，而非富含饱和脂肪（saturated fat）的红肉。若您想在膳食中添加更多的橄榄油，请您尝试用橄榄油翻炒蔬菜，或者把它加入沙拉配料中。全谷物不仅仅是全麦面包（whole wheat bread）和通心粉（pasta）。早晨摄入燕麦片（oatmeal），中午摄入糙米饭（brown rice），或晚上摄入藜麦饭（quinoa），这些都是全谷物食品的极佳来源，保证您全天的充足摄入。
原料：
- 2罐清淡的金枪鱼，放入水中
- 1/2杯洋蓟心（artichoke hearts），切碎并放入水中
- 1/4杯去核卡拉玛塔橄榄（pitted kalamata olives），切碎
- 1/4杯烤制红辣椒，切碎并放入水中
- 1/4杯鹰嘴豆（garbanzo beans）
- 1/4杯新鲜切碎的欧芹（parsley）
- 2茶勺切碎的罗勒叶（basil leaves）（或切细的蔬菜）
- 1茶勺柠檬汁
- 1/4茶勺新鲜磨碎的黑胡椒
方法：
1. 将金枪鱼沥干
2. 将上述原料放置于一个大碗中，均匀搅拌
烹饪时间及可供食用量：

15分钟 | 4人份

资料来源：

丹娜—法伯/布莱根和妇女癌症研究所（Dana-Farber/Brigham and Women's Cancer Center）

转载须知

阁下若有媒体联络需求，敬请致电617-632-4090，请阁下指明与媒体团队洽谈；或请发邮件至media@dfci.harvard.edu。阁下如欲转载本文，请发邮件至kun_ma@dfci.harvard.edu，未经授权禁止转载，感谢合作。

预约
+1-857-215-1200
在线预约
转载须知

阁下若有媒体联络需求，敬请致电617-632-4090，请阁下指明与媒体团队洽谈；或请发邮件至media@dfci.harvard.edu。阁下如欲转载本文，请发邮件至kun_ma@dfci.harvard.edu，未经授权禁止转载，感谢合作。

For Patients & Families

丹娜—法伯癌症研究所味享∙食客系列：地中海风金枪鱼沙拉

营养价值

原料：

方法：

烹饪时间及可供食用量：

资料来源：

转载须知

转载须知