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丹娜—法伯癌症研究所味享∙食客系列:奶油南瓜布丁

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  • 营养价值

    南瓜富含β-胡萝卜素(beta-carotene)和少为人知的α-胡萝卜素(alpha-carotene),这两者都是以抗氧化剂为基础的植物营养素(antioxidant-based phytonutrients)。类胡萝卜素(carotenoids)是南瓜呈橘黄色的原因。常常摄入这些美丽的蔬菜或许能够人们帮助降低某些癌症的风险。

    若要烹制新鲜的南瓜,请您挑选圆饼状的南瓜("pie pumpkins" )或“甜南瓜”。这些南瓜不仅更袖珍、口味更甜,还比万圣节专用的南瓜的粘度低。

    在清理南瓜时,请勿将南瓜籽(seeds)扔掉,因为它含有纤维(fiber)、铁(iron)、镁(magnesium)、磷(phosphorous)以及锌(zinc)。之后,将南瓜放入烤箱,将温度设置在375华氏度(约190.56摄氏度),烘烤45分钟,偶尔搅拌一下。

    原料

    • 1罐16盎司的南瓜泥
    • 1袋3盎司的香草或柠檬布丁
    • 1 杯牛奶
    • 1茶勺磨碎的肉桂粉
    • 1/2茶勺磨碎的姜粉
    • 1/4茶勺磨碎的丁香
    • 少量磨碎的肉豆蔻

    方法

    1、将上述所有原料一起搅拌并搁置

    2、依照个人口味加入香蕉、坚果及椰子片

    可供食用量

    4 份(每份1杯)

    资料来源:

    丹娜—法伯/布莱根和妇女癌症研究所(Dana-Farber/Brigham and Women's Cancer Center)

    转载须知

    阁下若有媒体联络需求,敬请致电617-632-4090,请阁下指明与媒体团队洽谈;或请发邮件至media@dfci.harvard.edu。阁下如欲转载本文,请发邮件至kun_ma@dfci.harvard.edu,未经授权禁止转载,感谢合作。

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