Skip Navigation

丹娜—法伯癌症研究所味享∙食客系列:超级食物版寿司

  • sushi
  • 寿司(sushi)是非常健康的正餐或零食。我们今天教大家做的超级食物寿司(super food sushi)富含多种水果和蔬菜,帮助您摄取足够的纤维。

    黑米(black rice)含有一组独特的营养素,这是在白米甚至糙米中都难以寻觅的。黑米富含抗氧化物(antioxidants,从它深而紫的颜色中可以看出),包括:花青素(anthocyanin)以及维生素D(vitamin D)。

    这份以植物营养素为基础的食谱能为您提供一系列营养素,帮助您保持心脏健康:

    原料:

    • 1杯生黑米
    • 1个番薯,切成细长条
    • 1条黄瓜,切成细长条
    • 1个牛油果(avocado),切成细长条
    • 1个芒果,切成细长条
    • 胡萝卜,擦丝
    • 1张烤制的寿司海苔
    • 寿司卷轴或烤盘纸(parchment paper)
    • 蘸用的调味酱

    方法:

    • 将米饭煮熟(米饭:水=1:1.5,文火慢煮至水分全部吸收,适当搅拌)
    • 将番薯烘烤30-45分钟直至熟透
    • 在寿司卷轴上平铺一张海苔,如果您家里没有寿司卷,可用一张烤盘纸替代
    • 在海苔上均匀铺开煮熟的米饭,在最上方留出1英寸的边界
    • 在米饭上相间摆上蔬菜或水果
    • 从朝自己最近的边缘处开始卷寿司,切忌将寿司馅挤出。当卷到海苔的另一端时,按压以封口
    • 用沾水的锋利刀具将寿司卷切成6-8份
    • 重复上述过程,直到用尽剩余原料
    • 如有所需,可配合蘸酱一起食用。寿司可冷冻储藏数日。

    可供食用量:

    2人份

    资料来源:

    本食谱由Alyssa Berman女士提供,源自丹娜—法伯癌症研究所挚友公益组织2016年度#烹饪希望大赛(by Alyssa Berman for the Friends of Dana-Farber’s 2016 #CookforHope contest)。