丹娜—法伯癌症研究所味享∙食客系列:姜末牛油果鲜虾饭
原料:
- 1/2杯生藜麦(quinoa)
- 1杯水
- 1/3个牛油果,切块
- 4盎司鲜虾
- 1茶匙橄榄油
- 1/2 茶匙姜末
方法:
- 用水(或鸡肉高汤)蒸熟藜麦后,将藜麦饭置于煮锅内,静置20分钟直到所有的水分蒸发;
- 在静置藜麦饭的同时,用橄榄油翻炒鲜虾,并撒上姜末;
- 将煮熟的藜麦饭放在碗里,佐以虾肉及牛油果(如有所需:可以撒上芝麻或胡萝卜丝,口味更脆)
可供食用量:
1份
营养价值
这份姜末牛油果鲜虾饭味道鲜美,而且姜末富含多种益处,生姜含有抗炎和抗氧化物质。实际上,超过50种抗氧化物都是在姜里发现的。
生姜或许还能缓解因化疗引起的恶心。若患者对恶心副作用感到担忧,不妨尝试在茶饮或汤饮中加入生姜(如:在热水中加入柠檬和1汤匙的姜末,或在汤饮中加入胡萝卜),还有尝试与这份食谱类似的饮食。
资料来源:丹娜—法伯癌症研究所挚友公益组织#为希望而烹饪#推广活动,获奖人Ana Hurtado供稿(Submitted by Ana Hurtado, winner of the Friends of Dana-Farber's #CookForHope promotion)。
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